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到北京旅游有哪些饭店必须吃呢?

发布时间:2012-03-07 18:13| 位朋友查看 | 旅游询价请咨询QQ:旅游询价咨询

简介:全聚德烤鸭 名扬中外的百年老店,前门店的口味最正宗. 全聚德前门店是"全聚德"品牌的起源店,始建于1864年,至今已有142年历史.前门店建筑面积5000多平方米,餐厅营业面积2000多平方米,可同时容纳1000多人用餐.前门店拥有零点餐厅、宴会厅、宫廷餐……

 

  全聚德烤鸭

  名扬中外的百年老店,前门店的口味最正宗.

  全聚德前门店是"全聚德"品牌的起源店,始建于1864年,至今已有142年历史.前门店建筑面积5000多平方米,餐厅营业面积2000多平方米,可同时容纳1000多人用餐.前门店拥有零点餐厅、宴会厅、宫廷餐厅、快餐厅、老铺餐厅五个规模不同、风格各异的餐厅,可同时满足不同客户的需要.前门店拥有前门大街最大的、带有立体车库的停车场,可同时停放40余辆轿车,免费提供给就餐的客人.前门店建筑风格古朴,极富中华民族传统特色.美国前总统布什、英国前首相希思、德国前总理科尔、日本前首相海部俊树、古巴革命委员会主席卡斯特罗、陈香梅女士、音乐家雅尼、卡雷拉斯等政界要人、社会名流都曾在此用餐,并纷纷题词留念.

  惠丰老北京涮肉

  青砖灰瓦的老北京四合院型式,墙上挂上老北京的叫买图,单间内挂上北京的老字号图,单间的门楼上均安老北京永内城九门起名,桌椅也是按明清式的八仙桌、高背椅制做,服务生一律男生着灰布对襟褂首进大间,手巾搭户为客人服务,一派老北京的文化气围. 火锅涮肉,北京开的很多,但大多都已走样,这次我们基本照过去型式恢复了老北京的炭锅,调料上,我们也取众家之长,既不是老北京的韭菜花、酱豆腐、芝麻酱,也不是现代的什么料都加的调料,我们是二者兼有的基础上又添加了自己的配料而成的.我们的羊肉是采用当天宰杀,当天加工的张北肥羔,此羊必须在6个月内出栏,并且不能是放养的(因放养的羊,肉质较柴)此羊肉肥嫩口感十分好.我们的环境是优雅的,我们的羊肉鲜美的,当您来的老北京惠丰涮肉馆用餐时,定会有一种"美食与文化共享"的感觉.

  瑞宾楼褡裢火烧

  门框胡同瑞宾楼,褡裢火烧是珍馐.外焦里嫩色味美,京都风 味誉九州."这是一位家住郊区的老翁得知瑞宾楼恢复这一北京名食 供应后,特让儿孙陪同专程到店品尝时,欣然提笔写下的诗句.提起褡裢火烧,"老北京"没有不知道的.它不仅历史修久,而 且风味独特,因而一直享有盛誉.1876年,顺义人氏姚春宣夫妻俩在 东安市场内摆了一小食摊,首次供应.它是一种油煎食品,色泽金 黄,焦香四溢,鲜美可口,原来它的制作与众不同.褡裢火烧要将和 好的面揪成粘剂擀平,装进用海参、虾肉、肥瘦猪肉和各种佐料加好 汤拌制的馅儿,折叠成长条.放入平锅中油煎至金黄色后,起锅上 桌,趁热食用.吃褡裢火烧时配用鸡血和豆腐条制成的酸辣汤,鲜香 酸辣并收口中,余味无穷.褡裢火烧因制作成形后,酷似旧时人们腰 带上的"褡裢",因而得名.姚氏夫妻因此成名致富.后在东安市场内 开设了瑞明楼,但传至第二代,因经营不善而倒闭.当时店内的罗虎 祥和郝家瑞精于此道,于1934年取每人名字中的一字相联,合资在门 框胡同内开设了祥瑞饭馆,现改名为"瑞宾楼",专供褡裢火烧.制作 也愈加精细,一时名噪京都,成为北京家喻户晓的名食.

  颐和园听鹂馆宫廷饭庄

  听鹂馆面朝昆明湖,背靠万寿山.占地5600平方米,因借黄鹂鸟的叫声比喻音乐的优美动听而得名听鹂馆.原是乾隆为其母看戏所建,也是当年慈禧太后赏戏和饮宴的重要场所.现在听鹂馆是专营宫廷菜系的著名饭庄,闻名国内外.听鹂馆为著名的宫廷风味饭庄,多年以颐和园寿膳房膳单为基础,经过挖掘整理推陈出新,现已制出了集满汉精肴为一席的满汉全听鹂馆席,祝养生健体的万寿无疆席,像征万事如意的福禄寿禧席,注重营养保健的延年益寿席,还有全鱼席、全鹑宴以及各种不同功能的滋补药膳、加之传统的活吃昆明湖大鲤鱼更令宾客惊叹不已,听鹂馆烹饪技术力量雄厚,技艺高超,在菜品烹吃中突出宫廷风味,色、味、形艳丽,可口,逼真,倍受国内外客人青睐.

  夜幕降临,来到听鹂馆,宫灯高照,富丽堂皇,宫廷式样摆设的宴会大厅,全套古色古香的桌椅餐具和身着仿清服饰的服务员,您在此品尝中国的皇帝餐,会给您留下美好的回忆.

  砂锅居

  老北京以"居"字为字号的都有单一的特色品种,砂锅居是以经营砂锅白肉而享誉京城的.

  烤肉季

  "银锭观山"的银锭桥是什刹海前海与后海的分界处.在晴朗的傍晚,立于桥上,远眺西山,峰峦叠翠,层林尽染,历历在目.烤肉季这座驰名全城的老店铺就位于这座历史名桥的东侧.

  萃华楼饭庄

  萃华楼的菜肴色、形、味俱佳.萃华楼采买的大肉、鱼、虾、鸡、鸭、燕窝、鱼翅等原料都是上等的,饮料不管多么便宜也不用.也就是经营饮食业常说的,有好料才能做出好菜来.因此,当年萃华楼与肉市、鱼市、各大干果海味店都交买卖.货物任萃华楼挑选.

  便宜坊饭庄

  便宜坊的烤鸭是焖炉,也就是地炉,这是烤鸭的正宗,它是由南京传来的.在清代,挂炉是烤小猪的.据《帝京岁时记胜》记载:"南炉鸭、烧小猪、挂炉肉."文中的"南炉鸭"指的就是便宜坊的焖炉烤鸭.这种地炉,炉身是砖砌成,大小约一立方米.

  东来顺饭庄

  都一处烧麦馆

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