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盘点屈指可数的房山美食(城外篇)

发布时间:2014-06-19 09:13| 位朋友查看 | 旅游询价请咨询QQ:旅游询价咨询

简介:小编今天要开车带大家逛一逛说一说房山美食,咱们一站一站的走,喜欢的您就下车去吃,小编绝对不留您,拖好下巴管住口水,小编要开车啦~~……
  小编今天要开车带大家逛一逛说一说房山美食,咱们一站一站的走,喜欢的您就下车去吃,小编绝对不留您,拖好下巴管住口水,小编要开车啦~~
  第一站:云居寺素斋
  云居寺内云居饭庄,竹林掩映,环境优美,以素斋为特色,提供团队200元-800元包桌服务。物美价廉的点菜,品尝云居双美牌饮料和云居红牌养生酒,一次可接待100人。
  凉菜有:炸花椒芽、大丰收、木兰菜、山野菜、野茼蒿、炸山杏仁、凉拌龙泉菜、凉拌素腰花、凉拌蟹柳、素香柳麻仁、烙炸等50余种。
  热菜有:随缘鸡、天下第一素鱼、素虾、云居豆腐、素什锦、炒素田螺、红烧素海参、素烧鹅、白玉凤爪、烤素乳猪、素南京板鸭、素四喜丸子、云居一指肠、素炒回锅肉、素京酱肉丝、素排骨、素鲍鱼等近百种。
  云居寺素斋力求美味、力求营养,不仅味似、形似,其营养价值更高。
  素食的益处:
  1.是吃素的人不用担心吃肉给肾脏、心脏带来负担和脂肪过多引起痛风及心血管病的发生。
  2.是减少消化系统的负担。人消化一顿米饭加豆腐的饮食约需5小时,而消化一块分量相当的牛排则需18小时。
  3.营养学家认为,素食者比非素食者更能长命。
  鉴于以上三个方面的原因,我们主张素食,相信希望自己身心健康的人,也会首选素食。
  第二站:石花洞振菊十二八豆腐宴
  房山区石花洞振菊农家院位于北京市房山区石花洞风景区内,主要提供吃、住、游玩等当地特色旅游一条龙服务,在石花洞景区以干净、实惠、服务等形象一直得到了来往游客的好评,可以说石花洞振菊农家院在当地是非常有自己特色的一个农家院。当然提到农家院您一定会想到有什么特色菜,我向您推荐一道十二八豆腐宴,即养生又可以延年益寿。
  此席由来已久。非常具有当地的食文化。振菊农家院大胆的改善了传统做法,结合当地的食文化和延庆柳沟豆腐宴;十二盘由四荤、四素、四特色组成;八碗由炖、蒸、炒、烩分为四荤、四素组成。全桌21道菜。吃  也不是随便的,该席是过去用来招待高朋或长辈之用,一般时候是很难吃到的。每上一道菜要由该桌里得高望重之长辈先行动箸,其他人方可享用。当然现在没有这么多规矩了,但这充分体现了黄土坡人尊老之美德。
  石花洞振菊十二八豆腐宴位于北京市房山区河北镇黄土坡村(石花洞景区、诚通颐年山庄、石花洞鸟语林景区内),离石花洞车程10分钟,紧邻颐年山庄,现有采摘园10亩,我已最真诚的热情欢迎您的到来。枣类品种有,尖枣,冬枣,脆枣,等不下10几种,个个都是核小、皮薄、肉厚,鲜食肉脆味美、嘎嘣、稀脆、罡口甜之说法
         预订电话:13911456497
  第三站:特色八八席
  中国是文明古国,有五千年灿烂文明,中国的饮食文化更是博大精深。在中国的许多地方,尤其是在乡村,有许多具有浓厚地方特色的饮食文化,鲜为人知。
  腾马大酒店位于北京市房山区霞云岭乡白草畔自然风景区内的四马台村,属边远山区,在这里婚丧嫁娶,最讲究的是“八八席”。下面就八八席的特色做一下简要说明。
  八八席构成:
  八个碗:1、蒸碗五花肉 2碗(2)假鸡肉1碗 3、炸卤水豆腐 2碗 4、清水素白菜1碗 5、清炖豆腐1碗 6、素丸子1碗
  八个盘:凉菜1、三色杏仁 2、肘花 3、筒蒿 4、三珍菜
  热菜1、白草小炒 2、焦熘疙炸 3、宫保山鸡丁 4、香酥花椒芽
  腾马大酒店特别提供了在都市难得一见的八八席。以上这些菜,均为本地自产。纯属天然绿色食品,营养丰富,不含任何激素、色素、农药。欢迎各届人士到此品尝。
  第四站:史家营炖全羊席
  房山区史家营乡位于京西著名的百花山下,属京郊典型的中山区。此处旅游资源丰富,素有京西“小五岳”之称的圣莲山园区,是一处集绿色生态、奇山异峰、宗教文化、人文景观为一体的旅游风景区;被誉为“仙山神韵,上帝花园”的百花山园区,具有花、路、云、光、寺五大景观,更是旅游胜地。这里还盛产核桃、花椒等干鲜果品。当然,最值得一品的除了秀美的风光外,还是那名噪一时的炖全羊席。
  炖全羊是当地一道特色菜肴,烹饪技艺有百年历史。它选用本地散养的“奶骟儿”山羊,将羊头、肉、蹄、骨、血及脏器一起放入铁锅,用当地山泉水和秘制调料柴火慢炖2至3小时,厨师凭借眼力熄火起锅,以保证炖出的全羊,五味调和,入口鲜嫩,回味无穷。
  山羊肉含丰富的蛋白质和维生素,有补气养血,温中暖肾之功效,可增强人体免疫力,老少皆宜、四季可食。同时,炖全羊席还配有蒸碗、麻婆豆腐、炸豆腐、三色豆腐、野鸡蛋、山杏仁等上品农家菜,形成了荤素搭配、主题突出、特色鲜明的地方菜系。来此品尝者都赞不绝口,更是引发了“不食炖全羊,枉来史家营”的感叹。
  公交:北京西站乘坐901快,在燕化羊耳峪站下车换乘房21路,在史家营乡政府站下车即到。
  自驾:走莲石西路到龙林路、G108,进入京昆路、贾金路、X019,沿X019行驶5.2公里,左转即到。
  第五站:青龙怪味儿席
  青龙湖镇位于北京西南部,地势西北高、东南低,地貌复杂多样,山区、丘陵、平原大体各占三分之一。区位、资源优势明显,镇域东部的崇青水库水域面积4.5 平方公里,最大蓄水量2900万立方米。镇内旅游资源丰富,有明代姚广孝塔、灵鹫禅寺、常乐寺等名胜古迹。
  青龙怪味儿席是青龙湖镇独有的一道特色宴席,“怪味席”因主菜麻、辣、咸、酸、甜、香的怪异口味而得名。青龙湖流水鱼塘养殖的虹鳟鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、罗非鱼等各种鱼类肉质鲜美,经师傅独家秘制的“怪味鱼”复合味浓,回味悠长。2011年,北京“食全食美”栏目组曾专程前来探访。
  怪味是本席的特色和亮点,该镇在“怪味鱼”基础上又进一步开发了“怪味鸡”、“怪味鸭”、“怪味肉”等怪味系列菜品。主菜选料丰富,适用不同人群的个性需求,配以当地山野菜和特色主食,使游客更加体会到“怪味席”回味无穷的诱人魅力。
  公交:乘坐地铁房山线在苏庄站下车,换乘833路或房14路,在坨里北站下车即到。
  自驾:走莲石西路上六环,从良乡出口出,进入良坨路行驶5.9公里,右转即到。
  第六站:张坊烧烤宴
  张坊镇位于北京房山区西南旅游黄金线上,地处中国房山世界地质公园的重要节点,是进入十渡景区和野三坡景区的必经之路,又是中华名果磨盘柿的产地。这些都为这里的乡村旅游创造了得天独厚的自然条件,而独具特色的农家烧烤宴席,更是让远道而来的游客大饱口福。
  炎炎夏日,吃着烧烤,喝着扎啤,吹着十渡的凉风,赏着野三坡的美景,美哉乐哉!所谓特色,即当地烤鱼、烤羊等工艺是清朝宫廷专门做烧烤的“包哈局”当差厨师所传出的。烧烤系列主要有烤虹鳟鱼、烤羊腿、烤羊排、烤全羊、烤鸡翅、烤蔬菜、烤烧饼等等。不管是烤鱼,还是烤羊,烤出的肉表皮酥脆、肉质鲜嫩,色泽金红,加上宫廷秘制酱料,口味独特、香而不腻、留香四溢、味道极佳。
  同时,宴席中还精心搭配木兰芽、花椒芽等山野菜,荤素皆备,营养均衡,让人回味无穷。再配之冰镇的扎啤,大有大口吃肉、大碗喝酒的豪爽和洒脱,让人乐不思蜀。
  公交:乘坐地铁9号线,在郭公庄站下车,换乘房山线,在苏庄站下车,换乘917路,在张坊站下车,即到。
  自驾:走京港澳高速公路到岳琉路,沿岳琉路行驶10.5公里,进入房易路,经过长沟大街、半壁店桥、南白岱桥,即到。
  第七站:云居仿生素宴
  云居仿生素宴因房山区大石窝镇佛教圣地云居寺而得名。被誉为“北京的敦煌”、“世界之最”的云居寺是佛教经籍荟萃之地,寺内珍藏的石经、纸经、木版经号称“三绝”。“石刻佛教大藏经”始刻于隋大业年间,僧人静琬等为维护正法刻经于石。刻经事业历经隋、唐、辽、金、元、明六个朝代,这样大规模刊刻,历史这样长久,确是世界文化史上罕见的壮举,堪与万里长城、京杭大运河相媲美,是世上稀有而珍贵的文化遗产,每年吸引数以万计的信众和游客。
  此宴以云居寺的饮食文化为主,采用魔芋和大豆蛋白为主要原料精心烹制而成。尤以这道以假乱真的“随缘鸡”著名,整道菜全部使用素肉——大豆蛋白做成,口感劲道,香软,堪称精品。其次是“云居一指弹”,乍听还以为是门绝技神功,其实是用面筋、香菇、马蹄做成的素香肠,此菜一端上来,一股淡淡的清香入鼻,嚼上一口,面筋的劲道、香菇的香气混合在一起,回味良久。食用大豆蛋白能使动脉更有弹性和韧性,可减少患心脏病和中风的危险。素鲍鱼、云居一品蟹、云居素虾、素腰片等一道道色香味俱全、样子神似、味道也独特的素餐,均以魔芋为主料,经过厨师精心烹制而成。魔芋能够清洁肠胃,降低胆固醇,防治肥胖和高血压,对预防糖尿病也有很好作用。
  此外,大石窝除名声在外的“仿生素菜”,还有多种口味独特的“民间素菜”,是广大信众和追求健康素食人士的理想选择。
  公交:乘坐地铁9 号线( 郭公庄方向),在郭公庄站下车,换乘房山线,在苏庄站下车,换乘房31 路,在云居寺站下车即到。
  自驾:走京港澳高速,从琉陶路/ 琉璃河/ 韩村河出口出, 进入琉陶路、岳琉路、房易路,进入云居寺路,即可到达终点。
  第八站:养生玫瑰宴
  玫瑰花味极香,是浪漫爱情的代名词,想象一下某个夏日和心爱的人儿在一片玫瑰花的簇拥下,闻着别有国香的芬芳,品着那独特的玫瑰宴,徜徉在浪漫的海洋中,什么样的表白会不成功呢?这里的一切都尽在不言中。
  这不是电视剧中的桥段,近日,我在房山河北镇偶遇养生玫瑰宴,养生、养心的同时更养神。河北镇属低山地区,盛产核桃、柿子、花椒等干鲜果品,是房山特产重点乡镇之一。河北镇历史悠久、风光秀丽、人文古迹众多。有全国四大名洞之一的石花洞和将军坨、荞麦山风景区。
  养生玫瑰宴因其主打菜品与玫瑰完美结合而得名。玫瑰宴所选食材为玫瑰鸡、原生七彩玫瑰蛋、玫瑰露、玫瑰酒、玫瑰花茶、玫瑰叶等,它们均取自当地玫瑰种植加工基地。养生玫瑰宴的主打菜是以玫瑰花、玫瑰叶及制品为主料,配以当地的土特产山野菜精心制作而成。特别是玫瑰花、玫瑰芽、玫香鱼等;菜品新颖、口味独特,原生七彩玫瑰蛋更是餐桌上难得的珍品。整桌宴席不仅色彩斑斓,让人食欲倍增;菜肴散发着淡淡的玫瑰清香,沁人心脾,更符合现代绿色、健康、环保的生活理念,是追求浪漫生活人士的理想选择。
  公交:地铁房山线在苏庄站下车(A1 口出),乘坐房14 路,在河北镇政府站下车,即到。
  自驾:走京港澳高速公路从京周路/ 阎村/ 周口店/ 大件路出口出,到大件路、小董村桥、阎河路,即可到达。
  第九站:窦店秘制牛头宴
  地处京西南的房山,一直以来都是山美、水美、人美的集聚地。这大美画卷自然孕育了别有一番风味的饕餮盛宴。其中,窦店镇就以这秘制的牛头宴扬名四方。牛头宴,是北京这几年比较流行的一种特色美食,被户外圈、自驾圈以及亲朋好友周末聚会所推崇。
  牛头宴作为接待贵宾的礼仪盛宴,在清朝以前就已经有之,因其制作工艺复杂和周期长(三天),当时只有满族豪门望族才能吃牛头宴,清军入关后融合了汉族的先进烹饪技术,开始在上层社会受到推崇。清朝时,逢年过节以及大型庆典活动时能吃上牛头是非常吉利的事。牛头宴吃法也相当讲究,牛头的两腮肉和牛舌最为精贵,一定要在权位最高的官员剌下几块后,其余官员才能按照官衔的大小等级来分配牛头的不同部位;牛头也并非全部都能食用,腮帮子皮和舌苔上的苔皮不能吃,上桌前会予以剥离。
  窦店牛头宴在注重传统做法的基础上,总结现代人的饮食习惯、口味等,探索出新的秘制牛头宴。此宴选取品相上等的牛头,整理干净后,用清水浸泡10 个小时以上,放入秘制老汤中文火熬炖10 个小时。一般以整头上桌,骨酥肉烂,嫩滑入味,肉香四溢;再以刀叉齐上,大块朵颐,配有椒盐、辣酱、蒜汁等不同口味蘸料;最后配上时令小菜、凉菜、麻酱烧饼,是亲朋好友聚会的不二选择,更是招待贵宾的首选。
  公交:六里桥东站乘坐835路( 或835 快,993 路), 在窦店镇政府站下车,即到。
  自驾:走京港澳高速,从京深路/ 交道/ 窦店出口出,左前方转弯进入京深路后直行,过右侧的汇豪国际酒店约70 米后, 即到( 在道路右侧)。
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